绵蔬莴笋营养价值及食疗价值

莴笋含有多种维生素和微量元素有助于人的生长发育和多种疾病的预防作用。口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，还具有独特的营养价值，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。