南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值，而且有较高的食疗作用，食南瓜还有治疗前列腺肥大，预防前列腺癌，防治动脉硬化与肠粘膜溃疡，化结石等作用。，食用南瓜还有解毒、保护胃粘膜、有助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育，
